Les meilleurs woks pour cuire sans matières grasses

 Les meilleurs woks pour cuire sans matières grasses

Vous hésitez entre faire sauter, mijoter, frire ou cuire à la vapeur cette délicieuse patate douce ? Testez l’ensemble de ces cuissons avec le wok, comprenez “instrument de cuisson” en cantonais. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il porte bien son nom ! Si on le pense souvent réservé à la préparation des légumes, l’appareil peut tout aussi bien cuire viande, poisson, crustacé, nouille et riz. Sa forme évasée assure en effet une bonne répartition de la chaleur pour sublimer tous vos plats sans matières grasses en plus. Alors n’attendez plus pour découvrir les nombreux atouts des woks dénichés par nos soins. 

Quels sont les types de cuisson au wok ?

Le wok, c’est LA solution pour réaliser tous vos plats avec un seul et même appareil. Peu importe vos envies, il y a forcément une cuisson qui vous conviendra. Conservez au maximum les propriétés nutritionnelles de vos aliments en les faisant tout simplement sauter. Il vous suffit de remuer régulièrement à feu vif pendant deux petites minutes et le tour est joué. Celles qui sont plutôt branchées aliments croustillants vont adorer les frire. Plongez-les dans le bain d’huile sans crainte grâce aux bords du wok qui empêchent toute éclaboussure. 

Contrairement à ce que l’on pense, l’appareil peut s’utiliser à feu doux afin de laisser mijoter ses soupes, ragoûts et autres plats. Sa répartition homogène de la chaleur assure en plus une cuisson homogène. La cuisine à l’étouffée est aussi possible en refermant le récipient à l’aide du couvercle. Bannissez sinon toute matière grasse avec la cuisson à la vapeur de vos raviolis, légumes, poissons. Vous n’avez qu’à remplir le wok d’eau, attendre l’ébullition, puis disposer les aliments sur une grille ou un panier en bambou placé au-dessus. Oubliez huile et beurre, le plat cuit tout seul.

Wok : les différents types de matériaux

Si vous pensiez qu’il n’existait qu’un type de wok, vous étiez loin du compte. L’appareil se décline en réalité en cinq matériaux différents. Le plus pratique est très certainement le revêtement antiadhésif. Avec lui, le nettoyage est rapide et les aliments ne collent pas. Vous utilisez ainsi moins d’huile ou de beurre. Attention en revanche, ce matériau peut s’abîmer au fur et à mesure du temps. Un vrai entretien est donc nécessaire. Plus résistante, l’option en acier au carbone est aussi la plus traditionnelle et répandue. Légère, elle chauffe rapidement et de façon uniforme. Petit bémol, l’appareil doit être entretenu afin d’éviter la rouille. Une utilisation répétée booste son efficacité, alors n’hésitez pas ! 

 

Plus lourd, le wok en fonte a l’avantage d’être ultra résistant. Il est l’idéal pour garder ses plats au chaud puisqu’il retient la chaleur au maximum. Avec l’acier inoxydable, aucun risque que la rouille s’installe. S’il est facile d’entretien, sa capacité à répartir la chaleur uniformément n’est pas la meilleure. Évitez donc de vous brûler. A noter que les woks en fonte et acier doivent être culottés avant la première utilisation. Dernier de la liste, l’aluminium a pour avantage d’être vraiment léger et de chauffer vite. Là où vous devez prendre garde, c’est sur sa déformation sous haute température. Il est possible qu’elle altère le goût, ce qui serait vraiment dommage. 

Comment choisir son wok ?

Quel que soit le matériau, les woks peuvent être électrique ou traditionnel. La différence ? Le premier embarque son propre support de chauffe. Pas besoin de plaque de cuisson, il fait le travail tout seul. Le chef du jour n’a qu’à l’installer à table avec les convives et profiter ! Vous l’aurez compris, le wok traditionnel nécessite de son côté l’utilisation de plaques. Mais il regagne des points en se faisant moins encombrant. Le top pour les petites cuisines. 

En optant pour le wok traditionnel, il vous reste encore un choix à faire, la forme. Il s’imagine en effet à fond soit rond, soit plat. L’appareil arrondi s’utilise sur des cuisinières à gaz alors que la déclinaison plate est faite pour les plaques électriques et vitrocéramiques. La taille est également à prendre en compte si vous ne voulez pas vous retrouver avec un wok de 40 cm pour deux ! 

Notre sélection de woks 

  • Le wok en fonte d’aluminium — Kamberg
  • Le wok en acier au carbone — Craft Wok
  • Le wok en aluminium — Beka
  • Le wok en acier inoxydable — Tefal
  • Le wok en fonte — Staub
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Le wok en fonte d’aluminum — Kamberg

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Imaginé pour toutes les cuisines, ce wok peut être utilisé sur n’importe quel feu.

Pourquoi on l’aime ?

  • Conçu en fonte d’aluminium, l’appareil est léger et très facile à nettoyer.
  • Son revêtement en pierre anti-adhérent permet de décoller facilement les aliments et évite toute rayure. 
  • Le wok s’équipe d’une poignée amovible vraiment pratique pour le nettoyer et le ranger. Elle se complète d’une petite poignée intégrée parfaite pour tenir le récipient à deux mains. 
  • Il dispose d’un couvercle en verre idéal pour observer la cuisson.
  • Ultra pratique, l’appareil s’adapte à tous les feux, qu’il s’agisse de plaques électriques, vitrocéramiques, ou de cuisinières à gaz. Il se met même au four ! 

Informations pratiques : 

  • Matériau : fonte d’aluminium ;
  • Diamètre : 28 cm ;
  • Hauteur : 8,5 cm ;
  • Poids: 1,9 kg ;
  • Compatibilité : tous feux ;
  • Lavage au lave-vaisselle possible ;
  • Doit être culotté avant la première utilisation.
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Le wok en acier au carbone — Craft Wok

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Avec son diamètre d’environ 35,6 cm, ce wok est parfait pour les familles nombreuses ou les grandes tablées d’amis. 

Pourquoi on l’aime ? 

  • Sa matière en acier au carbone garantit à l’appareil une longue durée de vie et une bonne répartition de la chaleur. 
  • Le wok embarque une poignée en bois qui chasse tout risque de brûlure. Parfait pour les petites maladroites.
  • L’ensemble des matériaux utilisés est de qualité supérieure. En vous procurant cet appareil, vous investissez donc sur le long terme.
  • Il convient parfaitement aux cuisinières à gaz.

Informations pratiques : 

  • Matériau : acier au carbone ;
  • Diamètre : environ 35,6 cm ;
  • Poids : 2,1 kg ;
  • Compatibilité : cuisinières à gaz ;
  • Lavable uniquement à la main ;
  • Le déculotter avant la première utilisation.
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Le wok en aluminium — Beka

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Enfin un wok adapté aux personnes seules ou en couple ! 

Pourquoi on l’aime ?

  • Il s’imagine en aluminium, soit un matériau léger à la chauffe rapide. Il se dote en plus d’un revêtement anti-adhésif parfait pour éviter rayures et aliments qui collent.
  • Le wok a une capacité de 2 L faite pour une ou deux personnes. Parce qu’il n’y a pas que les familles qui ont le droit de bien manger ! 
  • Petit, il est très facile à ranger dans la cuisine, peu importe sa taille.
  • L’appareil est fabriqué tout spécialement pour les plaques à induction. 
  • Vous n’avez même pas besoin de perdre du temps à le laver, le wok se met directement au lave-vaisselle. 

Informations pratiques : 

  • Matériau : aluminium et revêtement antiadhésif ;
  • Diamètre : 20 cm ;
  • Dimensions : 36 x 20,5 x 7 ;
  • Capacité : 2 L ;
  • Compatibilité : plaques à induction ;
  • Possibilité de le mettre au lave-vaisselle.
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Le wok en acier inoxydable — Tefal

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Grâce à sa zone qui devient rouge quand la bonne température est atteinte, vous ne raterez plus vos plats. 

Pourquoi on l’aime ?

  • Pour vous faire gagner du temps, le wok est conçu en acier inoxydable. A la clé, un appareil simple à nettoyer et qui ne rouille pas. Ajoutez à cela un revêtement antiadhésif et vous pouvez dire adieu aux rayures et aliments qui restent accrochés. 
  • Le vrai plus de l’appareil, c’est sa zone appelée Thermo-Spot. Lorsque la température souhaitée est atteinte, elle s’allume en rouge, donnant le top départ pour cuire les aliments. 
  • Vous ne risquez pas de vous brûler grâce à sa poignée grip qui reste froide, peu importe la température du wok.
  • Pensé pour tous, ce récipient convient à n’importe quel type de feu. 
  • Il s’adresse à des familles de 6 à 8 personnes ou des amis qui viennent très régulièrement manger vos gourmands petits plats. 
  • Oubliez le nettoyage, le wok se met au lave-vaisselle pour gagner temps et confort. 

Informations pratiques : 

  • Matériau : acier inoxydable ;
  • Diamètre : 28 cm ;
  • Poids : 1 kg ;
  • Compatibilité : tous types de feu ;
  • Possibilité de le mettre au lave-vaisselle.
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Le wok en fonte — Staub

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Craquer pour le wok Staub, c’est aussi et surtout craquer pour le made in France, et ça, on adore. 

Pourquoi on l’aime ?

  • Le wok vous suivra de nombreuses années avec sa fonte émaillée vraiment résistante. 
  • Pas de déperdition de chaleur, celle-ci s’accumule et vous fait donc économiser énergie et argent. Et quand c’est le porte-monnaie qui est préservé, vous avez tout gagné. 
  • Surveiller la cuisson et recouvrir le récipient, c’est possible. Le couvercle s’imagine en effet en verre, super pratique pour surveiller sans devoir le soulever toutes les 5 minutes. 
  • Cuire plusieurs aliments en même temps n’est plus un problème. La grille amovible permet de séparer et garder au chaud les aliments déjà cuits.
  • Il fallait bien un système de prise en main efficace pour manipuler cette belle bête. Staub a donc pensé à tout en proposant ces deux poignées de part et d’autre de l’appareil.
  • Pour le nettoyer, sachez que le lave-vaisselle est autorisé. 
  • Cocorico, ce wok est fabriqué en France et de façon artisanale en plus, s’il vous plaît. L’assurance d’un produit de qualité. 
  • Ses 5,7 L de capacité et son diamètre de 37 cm offrent la possibilité de réaliser de grands repas avec ceux que vous aimez. 
  • Que vous possédiez une cuisinière à gaz ou des plaques à inductions, le wok s’adapte à votre cuisine. 

Informations pratiques : 

  • Matériau : fonte ;
  • Diamètre : 37 cm ;
  • Poids : 7 kg ;
  • Température maximale : 260 °C ;
  • Compatibilité : cuisinières à gaz et plaques à induction ; 
  • Grille amovible permettant de séparer les aliments ;
  • Nettoyage au lave-vaisselle possible.

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