On vous aide à faire le choix du meilleur plat à four avec ces précieux conseils. Découvrez comment sélectionner le compagnon idéal pour sublimer vos recettes au four.
Plats à four : quels matériaux privilégier ?
Un bon plat, c’est avant tout une matière de qualité capable de résister à des températures extrêmes, mais également aux rayures causées par les découpes. Elle doit aussi permette d’optimiser la cuisson des aliments.
- Plats à four en verre : c’est un matériau idéal car il peut résister à des températures très élevées, se lave facilement et est très robuste. Cependant, il est important de sélectionner un produit de qualité pour qu’il puisse supporter les chocs thermiques.
- Plats à four en fonte émaillée : il s’agit d’un des matériaux avec les meilleures caractéristiques thermiques. De plus, ce matériau est très durable.
- Plats à four en aluminium : les plats en aluminium sont fréquemment pourvus d’un revêtement antiadhésif, tel que le «Téflon». L’aluminium présente d’excellentes propriétés thermiques, tandis que le revêtement assure un démoulage parfait. Cependant, la durée de vie du produit n’est pas la plus performante, car le revêtement peut se détériorer et se désagréger avec le temps.
- Plats à four en inox : les plats en acier inoxydable sont très prisés dans les cuisines professionnelles, principalement en raison de leurs nombreuses qualités. L’acier inoxydable résiste efficacement aux températures élevées et demeure un matériau à la fois durable et hygiénique. Les modèles de meilleure qualité en acier inoxydable offrent une répartition homogène de la chaleur et une excellente capacité de rétention thermique.
- Les plats à four en céramique : même si la céramique présente des avantages évidents, il est essentiel de prendre en compte la qualité du matériau. Certains plats à four en céramique peuvent avoir du mal à supporter des températures élevées lors d’une utilisation fréquente. Par conséquent, il est recommandé de privilégier les plats en céramique de marques renommées et réputées. De plus, on opte pour ce type de plat en raison de ses propriétés antiadhérentes naturelles.
Comment bien choisir un plat à four ?
En plus du matériau, il faut prendre en compte d’autres caractéristiques avant d’acheter un plat à four.
- La dimension : Il est important de vérifier que le plat que vous souhaitez acheter passe bien dans votre four et qu’il est adapté à vos besoins (approprié pour des gratins, des lasagnes, des viandes…).
- La facilité d’entretien : Il faut privilégier autant que possible les plats pouvant être nettoyés au lave-vaisselle. Certains matériaux, tels que l’inox ou le verre, peuvent être nettoyés en frottant avec le côté abrasif d’une éponge. Cependant, pour d’autres types de plats, notamment ceux dotés d’un revêtement, un nettoyage délicat est essentiel.
- La marque : c‘est une caractéristique à ne pas négliger, il est préférable de choisir de grandes marques (Le Creuset, Pyrex, Tefal) car elles vous offriront de bien meilleures garanties.
Comment savoir si un plat va au four ?
La question peut être pertinente si vous vous retrouvez face à un plat ancien au fond de votre cuisine, dont vous ne savez trop que faire. Avant de vous lancer à l’aveugle, sachez qu’il y a quelques règles capables de vous aiguiller.
- Cherchez un pictogramme représentant l’appareil sur le plat. Sa présence peut en effet signifier que le plat passe bien dans le four.
- Cherchez une mention indiquant clairement que le plat passe au four, en français ou le plus souvent en anglais, ou le contraire : «suitable for oven use», «do not oven».
- Certaines matières sont plus sûres que d’autres : les plats en métal (inox, fonte, acier inoxydable, aluminium), ou en terre (grès, céramique, porcelaine) supportent parfaitement les fortes températures d’un four. C’est également le cas du silicone.
- Vérifiez que les éventuels accessoires présents sur le plat passent également au four s’ils ne sont pas amovibles : couvercle, poignées… Car ces derniers peuvent parfois être en plastique ou en bois et inamovibles.
Notre sélection de plats à four
- Plat à four Pyrex
- Plat à four Le Creuset
- Plat à lasagne Alluflon
- Plat à rôtir Viking Culinary
- Lot de 3 Plats à Four en céramique
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